Entremets d'Halloween au chocolat et à l'orange

Un dessert effrayant : l'entremets d'Halloween au chocolat et à l'orange, à concocter avec notre recette illustrée. Un gâteau qui vous fera frissonner de plaisir !

Temps: 120 min
Portions: 8

Source: Meilleur du Chef

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Ingrédients

d'œufs entiers
de jaunes d'œufs
de sucre en poudre
de blancs d'œufs
de farine type 55
cuillères à soupe de croustillant chocolat noir praliné noisettes
d'orange
de sel fin
litre d'eau
de jus d'orange frais ou pasteurisé
de pectine NH nappage
de crème entière liquide
de chocolat de couverture noir Ocoa™ à 70%
de sirop à 30° baumé
de jus d'orange
d'eau
de sirop de glucose
de lait concentré non sucré
de chocolat de couverture blanc Zéphyr
de gélatine en poudre 200 bloom
d'eau d'hydratation
colorant en poudre hydrosoluble orange
colorant en poudre hydrosoluble noir
pâte à sucre noire
pâte à sucre blanche

Entremets d'Halloween au chocolat et à l'orange

Ingrédients

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