Marmellata di Ramassin

Ogni estate, quando i ramassin iniziavano a cadere morbidi dall'albero, per me quello era il segnale che il momento tanto atteso era arrivato. In cucina, mamma prendeva il suo posto come ogni anno: grembiule ben allacciato, frutta profumata da snocciolare con cura, il grande pentolone già pronto sul fuoco. Era un rito silenzioso, fatto di gesti precisi e amorevoli, sempre uguali eppure sempre diversi, sempre pieni di quella cura che solo le mamme sanno mettere in tutto quello che fanno. Per me e le mie sorelle, la marmellata di ramassin non era semplicemente una conserva da riporre in dispensa. Era casa. Era mamma. Era il profumo inconfondibile dell'infanzia, il sapore pieno dell'estate piemontese, quella dolcezza speciale che si diffondeva in ogni angolo della casa e restava impressa nel cuore, come certe emozioni che ti accompagnano per tutta la vita. Ogni volta che la preparava, il tempo sembrava rallentare magicamente: c'era solo lei, con quel modo tutto suo di farci sentire amate…

• Tempo: 90 min

Fonte: Cascina Madama Rous

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