Granita di mandorle siciliana

La granita di mandorle siciliana è un classico dolce della stupenda isola della Sicilia, preparata con una ricetta diversa nelle varie province, le migliori granite sono quelle di Catania e di Messina, vi illustreremo come farla con il latte di mandorla e poi vi daremo la variante con la pasta di mandorle. Nel primo caso avremo una granita meno liscia ma più profumata, perché il latte di mandorla che si ottiene con le mandorle sgusciate e tritate creerà un composto più grezzo con la consistenza granulosa, nel secondo caso il composto creato sarà più liscio, morbido e più veloce da preparare. Questa è una delle tante ricette delle granite, come per le altre della cucina siciliana viene generalmente servita per colazione, o merenda, accompagnata da una brioche col tuppo, tipica anch’essa della tradizione dell’isola. Infine se volete, potete aggiungere un pizzico di cannella, spezia perfetta con le mandorle.

• Tempo: 420 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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