Courgettefritters met crispy mais
Fritters zijn een soort pannenkoekjes gevuld met groente of fruit. Doordat deze fritters op basis van kikkererwtenmeel zijn gemaakt, kun je ze prima serveren als een soort vegaburgers! Ze zijn ook lekker op een broodje met wat mayo. Of gewoon zo, met wat sla als luxe weekendlunch.
- Tijd: 45 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- courgette
- tl zeezout
- teentje knoflook
- geraspte schil van ½ biologische citroen
- kikkererwtenmeel
- tl bakpoeder
- crispy mais
- el fijngehakte verse tijm
- versgemalen peper
- plantaardige olie
- el vegan mayo
- el dikke sojakwark
- rucola