Zander-Ceviche mit mariniertem Fenchelsalat und Joghurtsauce
Ein Ceviche wird aus rohem Fis
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Zanderfilets, entgrätet, ohne Haut
- Stücke Limetten, ausgepresst
- Salz
- gemahlener Pfeffer
- Fenchel, geschält
- cl CHIRAT® Tafelessig
- cl Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Joghurt, nature, < 1 % Fett
- cl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet
- KNORR® Aromat
- Pfeffer schwarz aus der Mühle
- KNORR® Mise en Place Pesto
- dl Olivenöl
- Basilikum, gezupft
- Frisée, gerüstet
- Estragon frisch, gezupft
- Dill, gezupft