Kalkoenkroon met salieboter
Een kalkoenkroon is het borstvlees van de kalkoen, nog op het bot. De poten en vleugels zijn verwijderd, zodat het vlees sneller gaar is. De salieboter houdt het vlees lekker sappig.
- Tijd: 120 min
- Porties: 6
Bron: Foodies
Ingrediënten
- kalkoenkroon
- ui
- wortels
- stengels bleekselderij
- el olie
- zout en peper
- rode wijn
- el port
- gevogeltefond
- el bloem
- el zachte boter
- el aalbessengelei
- aluminiumfolie
- Voor de salieboter
- sjalotten
- een handje salie
- zachte boter