Rollo de espinaca

Vamos directo al grano. Este rollo de espinaca tiene ese aire de comida casera de siempre, pero con un toque moderno y actual. El aroma de la cebolla cuando se vuelve transparente en el aceite, luego la espinaca y el eneldo… en ese momento ya te da hambre. Si lo preparas una vez, entiendes por qué yo siempre recurro a él para cenas fáciles y sin complicaciones. Todo empieza con una baguette pequeña. Le sacas el interior (sí, al principio da un poco de pena, pero confía en mí). Luego mezclas los ingredientes: espinaca cocida, eneldo fresco, yogur, queso, huevo y un poco de nata. Ni demasiado líquido ni demasiado espeso. Una mezcla aromática que incluso dan ganas de probar a escondidas con una cuchara. Cuando el relleno entra en el pan y lo pincelas por encima con yema de huevo hasta que quede brillante, ya casi está todo hecho. Solo queda esperar a que el horno haga su magia. Quince minutos después tienes un pan dorado por fuera, suave por dentro y con un sabor vegetal que no cansa. Lo…

• Tiempo: 35 min
• Raciones: 4

Fuente: Ashpazkhune

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