Lammrosette mit Fleur de Sel aus Guérande in einer Kräuterschachtel, Zucchini-Cannelloni und kleiner Artischocke
Quelle: Le Guérandais
Zutaten
- de filet d'agneau, préalablement dénervé par le boucher
- de Fleur de sel de Guérande Le Guérandais
- botte d'estragon
- botte de cerfeuil
- mie de pain fraîche
- artichauts poivrade
- QS sel, poivre du moulin, feuilles de céleri-branche, beurre
- courgettes
- oignon
- gousse d'ail
- œuf battu
- jus d'agneau