Aguacates rellenos de langostinos y ensaladilla de frutas
Estos aguacates rellenos son un perfecto aperitivo o entrante para las ocasiones especiales, aunque igualmente quedan fantásticos en una mesa veraniega informal o incluso como cena ligera acompañados de una ensalada de lechuga. La ensaladilla de frutas combina distintos sabores y texturas y se aliña con una salsa tártara casera que le va fenomenal, y además aprenderás a cocer los langostinos en casa, quedando jugosísimos y muy sabrosos
- Tiempo: 40 min
- Raciones: 4
Fuente: Recetas de Escándalo
Ingredientes
- aguacates
- ramas de apio
- manzana
- mango, que no esté demasiado maduro
- pimiento rojo
- Langostinos frescos o congelados
- Agua
- Hielo
- Sal
- de mayonesa
- de pepinillos en vinagre
- de tápenas
- de cebolla o cebolleta tierna
- cucharada de postre de mostaza francesa
- cucharada de postre de perejil picado
- cucharada de postre de zumo de limón
- Un poco de eneldo y lechugas variadas