Torta al grano saraceno vegan

Ha una mollica umida e compatta, con il profumo rustico del grano saraceno e la nota delicata della mandorla. Le noci restano leggermente croccanti, mentre la confettura di mirtilli rossi aggiunge un contrasto acidulo che ci sta benissimo. Io la preparerei per una colazione lenta o per una merenda sostanziosa, magari con caffè lungo o tè nero. Non è una torta ariosa: resta più densa, quasi da tagliare in fette spesse. Se vuoi una variante semplice, puoi usare confettura di lamponi al posto di quella ai mirtilli rossi.

• Tempo: 122 min
• Porzioni: 8

Fonte: Ricette Fit

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