Chi Jau Kay al estilo de Giacomo Bocchio
El Chi Jau Kay es un clásico de la cocina chino-cantonesa que ha sido magistralmente adaptado por el chef peruano Giacomo Bocchio. Esta versión mantiene
Fuente: Una Comida Peruana
Ingredientes
- Piernas de pollo con piel
- Sal
- Azúcar
- Sazonador
- Salsa de soya
- Aceite de ajonjolí
- Fécula de maíz
- Cinco especias chinas
- Vino de arroz o pisco
- Ajo picado
- Jengibre
- Cebolla china
- Pasta de frijol
- Fondo de pollo
- Salsa de ostión