牛ひき肉とズッキーニのオーブン焼き グラーナ・パダーノを添えて
くりぬいたズッキーニにひき肉を詰めた一品。ズッキーニの他、シイタケやピーマンに詰めてもOK。ひき肉のタネは、まとめて作って冷凍保存しておくと便利です。夏は生クリームソースの代わりにレモンを添えてさっぱり食べるのもおすすめです。
出典: モンテ物産レシピ
材料
- ズッキーニ（太めのもの）:1本
- ”ロレンツォNo5” エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル:適量
- 塩:適量
- ＜詰め物＞（作りやすい量）
- 牛ひき肉（粗挽き）:200g
- 塩:2.2g
- 生パン粉（フードプロセッサーで細かくする）:25g
- 生クリーム:25g
- 卵白:1個（35g）
- 黒コショウ:適量
- ＜グラーナ・パダーノのチーズチップ＞
- グラーナ・パダーノ（パルミジャーノ・レッジャーノでも可）:30g
- ＜生クリームのソース＞
- 生クリーム:80g
- グラーナ・パダーノ:20g