Cassata siciliana al forno con crema di ricotta e cioccolato friabile e dal gusto delicato.
La CHUFA.Magari molti di voi non la conoscono ed è un vero peccato perchè è molto nutriente e molto salutare. Famosa soprattutto in Spagna ma coltivata anche qui in italia, dove è conosciuta con il termine di zigolo dolce, è un tubero. E da questo è ricavata la farina. Il suo sapore è gradevole e richiama quello della mandorla e della nocciola. Ha tantissime proprietà nutrizionali e perchè no, anche terapeutiche! Non contiene glutine. Va bene per i diabetici. Ottimo per chi è a dieta e per gli sportivi. Vitamine: E, C Minerali: Potassio, Ferro, Magnesio, Calcio e fosforo. Recenti studi dicono che aiuta a prevenire l’arteriosclerosi, a tenere basso il colesterolo LDL e i trigliceridi, ci dona energia facilmente assimilabile, favorisce la digestione e il senso di sazietà (quindi è ottima nelle diete dimagranti). In più ha un bassissimo contenuto di sodio. Attenzione attenzione si dice che sia anche Afrodisiaca 😉
Fonte: Viaggi&AssaggiFelici
Ingredienti
- gr farina di quinoa bio
- gr farina di chufa bio
- gr di farina di riso, anche integrale sempre bio
- gr acqua
- gr ERITRITOLO A VELO O SCIROPPO DI AGAVE
- gr olio di MANDORLE
- cucchiai di marsala o moscato vegan
- cucchiaino di lievito per dolci gluten free
- limone grattugiato
- pizzico sale rosa dell’himalaya
- di ricotta di soia
- gr di eritritolo a velo
- gr di panna di soia autoprodotta
- pizzico di cannella
- di cioccolato fondente a pezzetti
- eritritolo a velo per decorare