Solomillo con mandarinas confitadas y blinis. RECETA

Ingredientes

• Solomillo
• medallones de solomillo de cerdo
• cucharadas de aceite de oliva
• Unas hojitas de romero
• Sal y pimienta negra molida
• Para los Blinis
• patatas medianas cocidas
• huevo
• cebolleta
• de aceite de oliva
• cucharadas de caldo o de leche
• cucharadas de harina
• cucharadita de impulsor o levadura de repostería
• Perejil picadito
• Para las mandarinas confitadas
• mandarinas
• cucharada de aceite de oliva
• cucharadas de vinagre balsámico de Módena
• cucharada sopera colmada de azúcar moreno
• Para acompañar
• Mousse de roquefort de Conservas Rosara
• Hierbas frescas para decorar