Kürbis-Kartoffel-Puffer mit Schnittlauch-Dip
Diese knusprigen Kürbis-Kartoffel-Puffer mit cremigem Schnittlauch-Dip sind das perfekte Herbstgericht für die ganze Familie! Außen goldbraun und knusprig, innen zart und aromatisch – ein einfaches, saisonales Rezept mit Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und einer feinen Gewürznote. Ideal als schnelles Mittagessen, Abendessen oder vegetarische Beilage. Dieses herzhafte Rezept gelingt garantiert und schmeckt Groß und Klein!
- Zeit: 50 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Besten Rezepte
Zutaten
- Für die Kürbis-Kartoffel-Puffer
- Hokkaido-Kürbis
- festkochende Kartoffeln
- große Zwiebel
- Eier
- EL Schmand
- EL Dinkel- oder Weizenmehl
- EL Kürbiskerne
- Prisen Salz
- Prisen Pfeffer
- Prise Muskatnuss
- EL Pflanzenöl
- Für den Schnittlauch-Dip
- Schmand
- frischer Schnittlauch
- Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken