Gratin de salsifis, sauge et lard : recette gourmande

Le gratin de salsifis, sauge et lard est l'un de ces plats d'hiver qui méritent une réhabilitation urgente. Longtemps boudé, le salsifis revient en force dans les assiettes des cuisiniers curieux, séduits par sa texture fondante et son goût délicat d'artichaut. Associé au lard fumé et à la sauge parfumée, il se transforme en un gratin généreux, doré et irrésistible. Une recette qui réconcilie tradition et gourmandise, et qui impressionnera vos convives sans vous demander des heures en cuisine.

• Portions: 4

Source: Robot culinario

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