Pasta alla genovese napoletana | Buttalapasta

La ricetta della pasta alla genovese napoletana è un grande classico, uno dei primi piatti tipici della cucina napoletana che si tramanda di generazione in generazione in ogni famiglia. Si tratta di un primo gustosissimo il cui nome potrebbe trarre in inganno ma dovete sapere che l’aggettivo genovese nulla ha a che fare con la città della lanterna ma risale al fatto che questo piatto veniva preparato da cuochi genovesi in alcune osterie del porto di Napoli che avevano l’usanza di condire la pasta con un sugo di carne. Siamo quindi di fronte a una pietanza che senza dubbio fa parte della cucina partenopea e campana. L’ingrediente principale della preparazione, oltre alla carne, è la cipolla, che viene fatta stufare lentamente e dona al condimento un sapore caratteristico. Se vi siete incuriositi seguite la ricetta di questo speciale ragù bianco e servirete un piatto napoletano forse poco conosciuto fuori regione ma dal sapore ottimo!

• Tempo: 300 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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