Upside down banoffee pie
Voor deze versie van de banoffee maken we gebruik van dezelfde techniek als die bij tarte tatin wordt gebruikt. We maken dus een omgekeerde bananencake in een ovenschaal. Zo krijgen we een mooie dunne laag cake. Na het bakken draaien we de taart om, zodat de bananen mooi zichtbaar worden. Dan garneren met gezouten karamelsaus en room.
- Porties: 8
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- gr suiker
- gr boter op kamertemperatuur
- gr zelfrijzend bakmeel
- tl zout
- eieren
- gr gesmolten boter
- el donkere basterdsuiker
- rijpe bananen
- cacaopoeder, om te garneren
- water
- slagroom
- gr boter
- snuf zeezout
- koude ongezoete slagroom
- el poedersuiker
- tl vanille-extract of 1 zakje vanillesuiker
- bakvorm, ongeveer 20 x 30 cm
- keukenpapier
- el boter of bakspray