Tortano
O tortano é uma rosca rústica salgada napolitana, preparada na ocasião da Páscoa, recheada com embutidos, queijos e torresmos napolitanos.
- Tempo: 100 min
- Porções: 8
Fonte: Original Italian Recipes By GialloZafferano
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Ingredientes
- Farinha tipo 00 400 g
- Farinha tipo 0 180 g
- Água em temperatura ambiente 360 g
- Fermento biológico fresco 17 g
- Banha 100 g
- Sal fino 12 g
- Açúcar 10 g
- Ovos cozidos 4
- Salame napolitano 200 g
- Torresmo 200 g
- Queijo pecorino romano 100 g
- Provolone levemente picante 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g
- Pimenta preta quanto baste
- Banha quanto baste