Lasagne con ragu di carote e piselli alle erbe

PreparazionePer preparare la besciamella tostare in un pentolino con olio di semi la farina, salare, stemperare con un po’ di latte, unire la foglia d’alloro divisa a metà, versare il latte rimanente e portare a bollore mescolando; dopo 3 minuti spegnere e regolare di sale e pepe.Tritare i cipollotti e farli stufare con 2 cucchiai d’olio, unire i pisellini e dopo 2 minuti le carote a dadini, quindi cuocere finché le verdure non diventeranno tenere.Salare e fare riposare il tutto coperto. Tritare finemente le erbe aromatiche e mescolarle alle verdure.Lessare le lasagne secche in acqua bollente salata per 2 minuti circa e farle asciugare su canovacci puliti. In una pirofila disporre un po’ di besciamella e di sugo, coprire con il primo strato di pasta, aggiungere nuovamente besciamella e sugo e continuare così fino a esaurire gli ingredienti. Infine spargere in superficie i pistacchi sgusciati, sbriciolati e tostati insieme ai pinoli, completare con un giro d’olio e infornare a 180 °C p…

Fonte: coopetruria.coop.it

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