Ris de Veau aux Langoustines
Une recette du chef Pascal Chollet, Restaurant l'Avenue Carnot à Bordeaux. Découvrez une association audacieuse et raffinée avec les Ris de Veau aux Langoustines. Ce plat vous invite à un voyage gustatif où la tendreté des ris de veau poêlés à la perfection rencontre la délicatesse des queues de langoustines, le tout sublimé par une sauce onctueuse et savoureuse . Une expérience culinaire élégante et pleine de caractère, idéale accompagnée de légumes de saison.
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Aventure culinaire
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Ingrédients
- Grammes Ris de veau
- Piéces Langoustines
- Grammes Beurre
- Cuilléeres à soupe Huile de tournesol
- Cl Crème épaisse
- Pièce Carotte
- Pièce Échalote
- PM Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre du moulin