Groenteballetjes van agretti, asperges en courgette
Agretti-, asperge- en courgetteballetjes, krokant en goudbruin: een eenvoudig en smaakvol recept met groenten, perfect als vegetarisch voorgerecht.
- Tijd: 100 min
- Porties: 6
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Asperges 500 g
- Aardappelen 400 g
- Courgette 200 g
- Monniksbaard 160 g
- Paneermeel 200 g
- Knoflook 1 teentje
- Eieren 1
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Paneermeel naar smaak
- Pindaolie 2 l
- Mayonaise 100 g
- Mierikswortel 2 g
- Wilde venkel naar smaak