Indiase auberginecurry (vegetarisch)
Romige aubergine in een kruidige, licht pikante tomatensaus. Frisse korianderyoghurt maakt het helemaal af. Makkelijk om te maken.
- Porties: 4
Bron: I love food & wine
Ingrediënten
- aubergines
- neutrale olie + extra om in te bakken
- zout
- ui
- tenen knoflook
- cm gember
- theelepel gemalen komijnzaad
- theelepels gemalen korianderzaad
- theelepel chilipoeder
- theelepel garam masala
- blik tomaatstukjes
- kokosmelk
- bakje Griekse yoghurt à 170 gram
- gram verse koriander