¿Cómo hacer crestas de gallo guisadas? Delicia tradicional de Zamora y Cuenca
Las crestas de gallo guisadas son un plato emblemático en Zamora y Cuenca, donde se sirven como tapas en los bares tradicionales, similar a los callos madrileños, pero a base de ave en lugar de cerdo.
- Raciones: 6
Fuente: Cocina en Casa™
Ingredientes
- de crestas de gallo limpias
- almendras crudas sin piel
- cucharadas de tomate frito
- dientes de ajo
- cucharaditas de ñora molida
- hojas de laurel
- cucharada de pimentón dulce
- cucharada de harina de trigo
- cayena