Ceci e cozze

Ceci e cozze è un primo piatto molto particolare. Leggero e gustoso, non prevede l’aggiunta di pasta, ma i ceci sono ridotti in purea per accompagnare al meglio le cozze, che sono semplicemente saltate in padella con un pizzico di peperoncino per conferirgli carattere. Si tratta di una ricetta molto semplice da preparare ed è l’ideale da servire per una cena importante o anche per un appuntamento a lume di candela. L’unica cosa che dovete ricordarvi di fare è di mettere i ceci a bagno la sera prima e tenerli in ammollo tutta la notte. Le cozze, invece, vanno scaldate per aprire le conchiglie e poter prelevare il frutto. Si tratta di un piatto molto versatile e scenografico, potete decidere di servirlo in coppette di porcellana o di sistemare la purea a specchio sul piatto e poi decorare con le cozze e con dei ceci interi. A voi la scelta!

• Tempo: 20 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette.com

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