Tartare de Mango vert à la langouste (Cheffe Roxane FAVREAU Restaurant Le 1643 Le Carbet)
Epluchez les Mangos et les tailler en petits dés. Salez, poivrez, arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive, réservez. Chiquetaillez la chaire de langouste en mélangeant avec l'oignon péyi et les piments végétariens finement hachés. Arrosez avec un petit filet d'huile…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- Mangos verts
- de chaire de langouste
- branches d'oignons péyi
- Huile d'olive
- piments végétariens
- Un citron punch
- Pour la mayonnaise
- jaune d'œuf
- de wasabi
- d'huile de tournesol
- Sel et poivre