Kylling korma i cremet mandel-yoghurtsauce

Her får du en mild, men krydret indisk kyllingegryde, hvor alt handler om den tykke, cremede sauce med yoghurt, fløde og mandler. Kyllingen marineres i en pasta af græsk yoghurt, blendede mandler, tomatpuré, ingefær, hvidløg og klassiske indiske krydderier som garam masala, spidskommen, paprika, gurkemeje og lidt cayenne for varme. Marinaden gør kyllingestykkerne saftige og møre, samtidig med at mandlerne giver fylde og en let sødme til saucen. Når løgene først er stegt i smør og olie, kommer hele kyllingeblandingen på panden, så marinaden langsomt forvandles til en tyk, krydret bund. Til sidst røres fløde i, som runder smagen af og giver den karakteristiske, bløde korma-konsistens. Resultatet er en mættende gryde med saftig kylling og en gylden sauce, der smager varmt af krydderier uden at være brændende stærk. Smag til med ekstra salt til sidst, så krydderierne virkelig træder frem. Perfekt som indisk hovedret med dit foretrukne tilbehør.

• Tid: 210 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog