Rice bowl med sprød panko-blomkål og asiatisk dressing

Her får du en mættende bowl bygget op omkring sprød paneret blomkål, kogte ris, grøntsager og en cremet asiatisk dressing. Blomkålen er omdrejningspunktet: friske buketter vendes først i sammenpisket æg og derefter i krydret pankorasp. De fritteres i varm olie, til de er gyldne og helt sprøde udenpå, men stadig har lidt bid indeni. Når de får lov at dryppe af på køkkenrulle, bliver paneringen let og knasende i stedet for fedtet. Dressing­en røres sammen af mayonnaise, hvidløg, citronsaft, sød sennep og sojasauce. Den er både cremet, syrlig, sød, salt og fyldig – og binder hele bowlen sammen. Som base er der kogte ris, der giver fylde. Omkring risene fordeles frisk avocado og agurk i skiver, optøede edamamebønner, blandet salat og syltede rødløg. Til sidst toppes med fintskårne forårsløg, sesamfrø, lidt salt og peber. Lige før servering dryppes den asiatiske dressing over, så du får en skål med kontraster: varm og kold, sprød og blød, frisk og fyldig.

• Tid: 40 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog