Molho béarnaise
O molho béarnaise é uma das preparações mais refinadas da cozinha francesa, usado para acompanhar cortes de carnes vermelhas nobres.
- Tempo: 35 min
Fonte: Original Italian Recipes By GialloZafferano
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Ingredientes
- Gemas 4
- Manteiga clarificada 300 g
- Água 70 ml
- Vinho branco seco 50 ml
- Vinagre de vinho branco 10 ml
- Chalota 1
- Estragão 2 raminhos
- Sal fino quanto baste
- Pimenta branca moído quanto baste
- Suco de limão quanto baste