塩こうじのエコ・べジブロススープ
普段は捨ててしまう野菜の皮やヘタをつかって出汁をとります。そこに塩こうじを加えると、やさしい味わいのスープになります。野菜のめぐみを最後までいただける一杯です。
- 時間: 30 分
- 分量: 2
出典: ひかり味噌󠄀󠄀株式会社
材料
- 『生塩こうじ 麹の花』 大さじ2・1/2
- ミニトマト 8個
- ブロッコリースプラウト 1/2袋
- オリーブオイル 大さじ1
- 【A】
- べジブロス用の野菜の皮やヘタなど 300g
- 水 1000ml
- 酒 大さじ2
- ローリエ 1枚
普段は捨ててしまう野菜の皮やヘタをつかって出汁をとります。そこに塩こうじを加えると、やさしい味わいのスープになります。野菜のめぐみを最後までいただける一杯です。
出典: ひかり味噌󠄀󠄀株式会社