Lahana Kalyesi Tarifi

Trakya mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerinden biridir lahana kalyesi. Lahana turşusu ve turşu suyu ilavesiyle hafif ekşili, damaklarda iz bırakan bir lezzet çıkar ortaya. Her pirinçli yemek gibi yanında yoğurt ve ayranla hem doyurucu hem de lezzetli bir menü oluşturmak mümkündür. Turşudan yemek yapmak çok rastlanmayan bir şey değil aslında. Özellikle Karadeniz mutfağında çok güzel örneklerini görmek mümkün. Bizdeki versiyonu da lahana turşusuyla yapılan kalye. Tavuk kapamanın turşulu versiyonu da denebilir. Sözüm var biliyorum hala paylaşamadım ama tavuk kapama tarifini de paylaşacağım mutlaka. Lahana kalyesini ev yapımı lahana turşusundan yapabileceğiniz gibi hazır turşudan da yapabilirsiniz. Göz önünde bulundurmanız gereken en önemli şey turşunun ve turşu suyunun içerdiği tuz miktarı. yemeğinizin tuzunu mutlaka tadına bakarak ayarlayın bu yüzden. Afiyetle kalın... Malzemeler: 300 g tavuk göğüs, 500 g lahana turşusu, 1,5 su bardağı pirinç, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domate…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar