Toyga Çorbası Tarifi

Yöresel bir çorbamız var bugün. Yanlış bilmiyorsam Amasya'ya ait bir çorba. Yanlışım varsa da lütfen düzeltin, çok iyi bilmediğim konularda yanlış şeyler söylemiş olmak istemem. Yöresel yemekler de kendimi en güvensiz hissettiğim konudur bilgi açısından. Çünkü o kadar fazla çeşidi vardır ki bu yöresel yemeklerin ve de o kadar çok ateşli savunucusu, kendinizi birden bire kültür mirası düşmanı bulabilirsiniz vereceğiniz ufak bir yanlış bilgi ile. Örneğin bu çorba Amasya iline aitse eğer ilçelerinde, köylerinde farklı farklı yapma/yeme yöntemleri vardır mutlaka. Ve kime sorsanız en doğrusu kendi köylerinde yapılanıdır. Anlatamazsın aynı yemeğin bitişik iki evde bile farklı şekilde pişiriliyor olabileceğini. O yüzden bu konuda benim tavrım iddialı konuşmamak yönündedir. Toyga çorbası benim anladığım kadarıyla ayran aşının sıcak tüketilen hali. Hangisi daha iyi derseniz bence ayran aşı yazın harika bir ferahlık vermesi açısından benim için daha özel bir çorba. Özellikle oruç açmak için bir…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar