Poitrine de porc farcie aux bleuets, sauce à la crème
Ceci est la recette de Poitrine de porc farcie aux bleuets, sauce à la crème.
- Temps: 130 min
- Portions: 6
Source: producteurslaitiersducanada.ca
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Ingrédients
- Poitrine ou demi-flanc de porc
- dégraissé de 3 1/4 lb (1
- kg)
- c. à soupe de de beurre*
- oignon haché
- de porc haché maigre
- gousse d'ail hachée
- Sel et poivre au goût
- oeuf
- tasse de bleuets
- tasse de cidre
- crépine ou coiffe** de porc
- c. à soupe de fines herbes séchées
- c. à soupe de beurre
- tasses de bouillon de poulet ou bouillon de boeuf
- Sauce à la crème
- échalote grise hachée
- c. à soupe de Noilly Prat ou d'autre vermouth blanc
- tasse de crème 35 %
- tasse de fond de veau ou de bouillon de boeuf
- c. à soupe de moutarde de Dijon