Crema fina de calabaza con guarnición por Montserrat Arias
Crema fina de calabaza con una guarnición de setas, manzana y naranja: suave, aterciopelada y rica en betacaroteno. Receta vegana de Montserrat Arias.
- Tiempo: 53 min
- Raciones: 4
Fuente: Dra. Odile Fernández
Ingredientes
- calabaza
- cebolla
- zanahoria
- puerro
- agua
- sal yodada
- pastilla de caldo de verduras
- setas y champiñones
- manzana
- patata
- diente de ajo
- naranja
- nueces peladas
- pasas
- aceite de oliva virgen extra