Timballo di pere martine o madernassa
Nella puntata di mercoledì 25 marzo 2020 di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola ed Emanuele Biggi, Giovanna Ruo Berchera, giornalista pubblicista e insegnante di cucina di Ciriè vicino a Torino, ci ha proposto la ricetta di due buonissimi dolci a base di frutta della tradizione gastronomica piemontese. Dopo averci proposto la ricetta delle Paste di Meliga, la seconda ricetta proposta da Giovanna Ruo Berchera è stata quella di un gustoso e ricco dolce piemontese dal titolo Timballo di pere martine o madernassa.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- di farina bianca 00
- di farina di mais Ottofile o Pignoletto rosso macinata finissima
- di zucchero
- di burro
- tuorli
- uovo
- cucchiaino da caffé di lievito vanigliato
- la scorza grattugiata di un limone
- di pere Martine o Madernassa
- bicchieri di vino rosso invecchiato
- chiodi di garofano
- cucchiaino da caffè di cannella in polvere
- di amaretti o 3-4 savoiardi