Hjortstek med rotselleripuré och rödvinssås
Hjortstek med rotselleripuré och rödvinssås
- Portioner: 4
Källa: gardssallskapet.se
Ingredienser
- hjortytterfilé eller hjortstek
- klyftor vitlök
- kvistar timjan
- smör
- rotseller
- gul löl
- tsk salt
- tärning grönsaksbuljong
- dl grädde
- Timjan
- dl rött vin
- schalottenlökar
- morot
- dl utspädd kalvfond
- Skyn från hjortfilén
- Salt och peppar
- grönkål
- dl rapsolja
- Salt