Neunersuppe für den Gründonnerstag
Als Frühjahrskur kann es nichts Kräftigenderes geben als diese Suppe! Goethe und Humboldt schworen auf diesen Muntermacher. Die Redewendung »Ach du grüne Neune« geht auf diese Wildgemüse-Suppe zurück. Sie setzt sich aus neun Kräutern zusammen, die das Frühjahr bieten kann.
Quelle: Harzwelten
Zutaten
- Brennesseln
- Giersch
- restlichen 100 g Schafgarbe, Gänseblümchen, Gundermann, Brunnenkresse, Vogelmier
- Zwiebel
- Butter
- Saure Sahne, Schmand oder Crème fraiche
- Salz, Pfeffer, Muskat