Barneveldse Kroketjes
Barneveld staat bekend om zijn kippen, de zogenaamde Barnevelders. Dit broodje kroket is een echte Barneveldse klassieker, want de kroket wordt gemaakt met een vulling van kippendijen en kippenbouillon. Leg dat op een zacht broodje, serveer met zelfgemaakte mosterd en je hebt een snack waar je u tegen zegt.
Bron: Heel Holland Bakt
Ingrediënten
- gram kippendijen
- milliliter water
- blokje kippenbouillon
- theelepels peperkorrels, gekneusd
- wortel
- stengel bleekselderij
- maggi
- takjes tijm
- prei
- milliliter bouillon
- gram roomboter
- gram bloem
- gelatine blaadjes
- milliliter slagroom
- eidooier
- theelepel Sambal
- limoen
- theelepel mosterd
- peper
- eetlepels bladpeterselie
- fijn paneermeel
- eiwitten
- eetlepel bloem
- panko, grof
- zonnebloemolie om in te frituren
- gram Amerikaanse patentbloem
- eetlepels Italiaanse kruiden
- milliliter melk
- gram verse gist
- gram zout
- gram witte basterdsuiker
- gram boter
- ei losgeklopt
- gram roomboter, gesmolten
- ei
- eetlepels mosterd
- milliliter olie
- zout en peper
- druppels limoensap
- mespuntje Sambal