Recette du gâteau moelleux aux cerises parfumé à la cannelle

Dans la rubrique des desserts qui rassurent, le gâteau moelleux aux cerises tient une place à part. Il coche deux cases que les cuisines du quotidien recherchent souvent: une préparation simple et un résultat spectaculaire à la découpe, avec ces points rouges qui apparaissent comme un reportage en coupe. Ici, pas de cerises fraîches, mais des cerises en bocal ou en conserve, faciles à se faire livrer et fiables toute l’année. La cannelle, elle, joue le rôle d’un fil conducteur: une épice chaude, régulière, qui donne au gâteau une identité nette sans voler la vedette au fruit. Objectif: un gâteau tendre, bien levé, et des cerises réparties sans tomber toutes au fond. Prenez votre temps, suivez les gestes, et vous obtiendrez un moelleux digne d’une vitrine, à la maison.

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

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