Risotto alle carote con pesto di foglie di carote
Il pesto di foglie di carote aggiunge al risotto il piccolo tocco in più che fa la differenza. Se le carote sono senza foglie va bene anche il prezzemolo.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Migusto
Ingredienti
- di carote novelle con le foglie o di carote
- cipolla
- dl d’olio d’oliva
- di riso per risotto
- dl di brodo saporito
- dl di succo di carote
- di nocciole tostate
- di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- cucchiai di burro