Fiskburgare med couscoussallad och yoghurt- och korianderdressing.
Henrik Ritzén tävlade för första gången i Årets Kock 2002. Dessa goda fiskburgare var hans förslag till skolmåltid.
- Portioner: 4
Källa: norrmejerier.se
Ingredienser
- fiskfilé
- sticklökar
- färsk röd chili
- ägg
- msk hackad persilja
- dl Norrmejerier crème fraiche
- msk citronsaft
- dl ströbröd
- Norrmejerier Smör till stekning
- dl grönsaksbuljong
- couscous
- röd paprika
- dm gurka
- rödlök
- msk färsk hackad koriander
- msk olivolja
- tsk citronsaft
- salt och vitpeppar
- gul lök
- vitlöksklyfta
- msk hackad färsk koriander
- krm mald spiskummin
- krm malda korianderfrön
- dl Matlagningsyoghurt
- salt