シンガポール風ラクサの米麺レシピ
ラクサは、米麺のライスライスパスタを使ってお鍋一つで作れる簡単レシピです。【米粉専家ブランド担当者のレシピ】ココナッツミルクのまろやかな甘さとスパイシーなカレーの風味が癖になるシンガポール風ラクサ。本格的な味をご家庭で簡単に再現できるよう、手に入りやすい材料で、お鍋1つでできるレシピを考えました。お米でできた優しい風味のライスパスタだから、スープの味を邪魔せず、ココナッツミルクの甘味を引き立てます。【ラクサとは…】東南アジアで食べられているめん料理で、シンガポールやマレーシアなどで食べられています。ココナッツミルクのクリーミーな味わいとスパイシーなカレー風味が特徴です。
- 時間: 20 分
- 分量: 2
出典: ビーフンのケンミン食品
材料
- ライスパスタ：50ｇ
- 鶏もも肉：50ｇ
- むきエビ：2尾（40ｇ）
- もやし：50ｇ
- 厚揚げ：50ｇ
- ■スープの材料
- カレー粉：大さじ1/2（3ｇ）
- 米油：大さじ1/2（6ｇ）
- 水：300㏄
- ■みじん切り
- たまねぎ：1/4個（50ｇ）
- にんにく：1片（5ｇ）
- 生姜：1/2片（5ｇ）
- 干しえび：2ｇ
- 【A】ココナッツミルク：200㏄
- 【A】鶏がらスープの素（顆粒）：大さじ1（7.5ｇ）
- 【A】砂糖：大さじ1/2（4.5ｇ）
- 【A】塩：ひとつまみ
- ■トッピング
- ゆで卵：1個
- パクチー：適量