Carbonara di stagione (con tartufo nero)
Qualche tempo fa, in un negozietto caratteristico del Sannio, comprai della pasta artigianale molto buona e un vasetto di tartufo estivo (scorzone). Forse è un vizio compulsivo, chissà.. ma io a casa non torno mai a mani vuote… 😉 Così in dispensa mi ritrovo un vasetto di tartufi, in frigo delle uova fresche biologiche… cosa faccio? Semplice… preparo il piatto preferito da tutti … “LA CARBONARA”, ma arricchita con il tartufo, per renderla ancora più speciale!
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Guanciale a cubetti
- cucchiaio Pecorino romano
- Tuorli
- Tartufo nero in salamoia
- Pepe
- cucchiaio Parmigiano
- Spaghetti fritti