Torta Elvezia
La torta Elvezia, o torta Helvezia, non è un dolce svizzero ma una ricetta tradizionale mantovana; e questo peculiare nome deriva dal fatto che sembra sia stata preparata per la prima volta nel settecento da pasticceri svizzeri, trasferitesi appunto a Mantova. È una torta veramente golosa e ricchissima, fatta da dischi di meringa alle mandorle, crema al burro al cioccolato e zabaione; purtroppo è anche ricchissima di calorie e di grassi, ma una volta tanto possiamo permetterci di prepararla e di gustarla.
- Porzioni: 10
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di bianchi d'uovo
- gr di zucchero a velo
- gr di <strong>farina di mandorle</strong>
- un pizzico di sale
- <strong>granella di nocciole</strong> o <strong>lamelle di mandorle</strong> per
- gr di <strong>zucchero a velo</strong>
- gr di burro morbido
- cucchiai da minestra di <strong>cacao</strong> in polvere amaro
- latte q.b
- rossi d'uovo
- mezzi gusci di uovo di <strong>Marsala</strong> secco o di Vin Santo
- cucchiai da minestra di zucchero