Romige broccolistelensoep

Nancy Singleton Hachisu: “Als je broccoligerechten maakt waar je alleen de roosjes voor gebruikt, is deze soep een uitstekende manier om de stelen te benutten. Het tevreden gevoel dat je de hele groente gebruikt en niets verspilt is bonus. De stelen bevatten essentiële mineralen en vitamines, dus zijn ze ook zeer voedzaam. Voor een zuivelvrije versie van deze lichte en heerlijke soep kan je in plaats van boter en melk, ongeroosterde sesamolie en sojamelk gebruiken.”

• Tijd: 30 min
• Porties: 4

Bron: Foodies

Importeren in mijn kookboek