Piernik kresowy Babci Saranieckiej
W starym zeszycie wygrzebałam zapomniany przepis na piernik kresowy Babci Saranieckiej i postanowiłam upiec go w tym roku na święta. Przepis jest bardzo łatwy i nie wymaga długotrwałego dojrzewania ciasta, nie jest to bowiem piernik staropolski. A mimo to ma swoją historię i w pewien sposób jest to przepis tradycyjny. Babcia Zofia była moją „przyszywaną” babcią, bo prawdziwej nigdy nie miałam. Kochałam ją jak prawdziwą babcię, bo dla mnie była Prawdziwą Babcią. Pochodziła ze Stanisławowa, z terenów obecnej Ukrainy. Wraz z mężem Leopoldem zostali przesiedleni do Poznania i dopiero tu ich synowie przyszli na świat. Przez tę moją „przyszywaną” babcię znam niektóre smaki kuchni kresowej. Między innymi ten wspaniały piernik.
- Czas: 120 min
- Porcje: 6
Źródło: smaker.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- prawdziwego, porządnego miodu
- szklanka wody
- szklanka cukru
- czubate szklanki mąki – ja używam białą orkiszową, ale babcia na pewno używała w
- stopionego masła
- jajka
- szczypta soli do ubijania białek
- łyżeczki sody oczyszczonej
- czubate łyżki ciemnego kakao
- przyprawa korzenna do piernika, najlepiej domowa – tyle, ile lubisz, zazwyczaj o
- tłuszcz do posmarowania keksówek
- bakalie, czyli np dwie garści sparzonych rodzynek i dwie garści posiekanych orze
- powidła lub dowolna gęsta marmolada do przełożenia
- lukier lub polewa czekoladowa