COLADA MORADA
La colada morada es una bebida ancestral de la sierra ecuatoriana. Los pueblos originarios la utilizaban como parte de sus rituales para acompañar y visitar a sus seres queridos ya difuntos. Además es una de las tradiciones culinarias mas arraigadas del Ecuador. Su elaboración es bastante laboriosa pero vale la pena. Además se requiere remojar la harina de maíz morado 2 dias antes de preparar esta mazamorra morada.
- Tiempo: 3000 min
- Raciones: 8
Fuente: Blog de La Hueca Vegana
Ingredientes
- de harina de maíz morado/negro
- de mortiño
- de mora
- naranjilllas de jugo
- babaco maduro
- piña mediana madura
- de frutilla
- atado de hierbas de dulce )
- tz de azúcar moreno o azúcar de coco
- rajas grandes de canela
- cda de clavo de olor
- cda de pimienta de dulce
- Ishpingo )