Cecina alle cipolle (o classica)
la sera prima in una ciotola mescolare con una frusta la farina di ceci con l'acqua poco alla volta ottenendo un composto liscio e senza grumi. lasciare riposare 45minuti a temperatura ambiente. togliere eventuale schiuma si formi in superficie con l'aiuto di un cucchiaio/schiumarola. lasciare riposare tutta la notte (10/12ore) per una completa ridratazione della farina di ceci, poi ripetere i passaggi della rimozione della schiuma e riamalgamare il composto in modo omogeneo. Un'ora prima di cu…
- Tempo: 720 min
- Porzioni: 4
Fonte: Glufrì
Ingredienti
- gr farina di ceci
- acqua
- gr sale
- circa 50gr olio extra vergine d'oliva
- qb cipolle rosse di tropea
- pepe/noce moscata/rosmarino a scelta