Risotto med karamelliserad fänkål och misostekt svamp
Bjud denna risotto till nyårsafton eller när det vankas kalas. Med citron, karamelliserad fänkål och misostekt svamp blir den en riktig smakbomb. En lyxig rätt som garanterat imponerar på din vegokompis.
- Tid: 90 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- st fänkål
- schalottenlökar
- msk rapsolja
- tsk rörsocker
- msk vit balsamvinäger
- tsk salt
- vatten
- grönsaksbuljongtärningar
- msk smör
- dl arborioris
- dl vitt vin
- dl finriven parmesan
- salt
- peppar
- portabellosvamp
- liten vitlöksklyfta
- msk japansk soja
- tsk brun misopasta
- msk vit balsamvinäger eller risvinäger
- tsk honung
- rucola
- färsk timjan
- citronklyftor