Lievito Naturale / Lievito Madre / Lievito Padre
Per preparare il lievito madre, o lievito naturale, in casa, utilizzato al posto del lievito di birra fresco nelle preparazioni di lievitati salati o dolci, è molto semplice ma richiede una buona dose di pazienza!
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- farina di grano tenero tipo 1: 50 gr
- acqua: 25 gr
- miele: 5 gr
- farina di grano tenero tipo 1: q.b
- acqua: q.b